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10 recettes de chocolat chaud à la maison

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Quoi de plus savoureux qu'une portion de glace glacée dans une sauce au chocolat! Malheureusement, la composition des magasins ne diffère pas de la composition utile. Toutefois, le sirop de chocolat peut être préparé à la maison sans ajout d’agent de conservation ou d’exhausteur de goût. Les recettes de cacao sont présentées dans notre article. Ici, nous allons vous montrer comment faire de la sauce pour barre de chocolat et du sirop de café instantané avec du cacao.

Sirop de chocolat pour glace

Le sirop de chocolat complète parfaitement le goût de n'importe quel plat sucré: de la salade de fruits au dessert gourmand en crème fouettée. Et ils peuvent décorer des gâteaux, des pâtisseries et autres confiseries. Selon la recette traditionnelle, le sirop de chocolat est fabriqué à partir de cacao. Mais ici, de nombreuses ménagères ont fait preuve d’imagination, grâce à quoi de nouvelles variantes de garniture aromatique au goût de chocolat sont apparues.

Comment faire un sirop de chocolat à base de poudre de cacao peut être trouvé dans les instructions suivantes pas à pas:

  • Tamiser la poudre de cacao de bonne qualité (70 g) pour éliminer tous les grumeaux.
  • Versez un verre d'eau (240 ml) dans une casserole antiadhésive et versez le cacao tamisé.
  • Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir l'eau du cacao.
  • Dès que la masse bout, versez le sucre (300 g) dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et de vanilline (1 c. À thé).
  • Cuire le cacao pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la masse commence à s'épaissir.
  • Versez le sirop de la casserole dans un plat approprié.

Vous pouvez conserver la garniture au chocolat au réfrigérateur pendant un mois maximum.

Recette Sirop De Chocolat Au Cacao

Pour préparer un sirop de chocolat au chocolat épais, on y ajoute de l'amidon. Cela n'affecte pas le goût du plat.

Le sirop de chocolat est préparé étape par étape comme suit:

  • Cacao (65 g), sucre en poudre 100 g, amidon (1 cuillère à café avec une colline), une pincée de sel sont mélangés dans une casserole.
  • Tous les ingrédients sont mélangés et versés avec de l’eau (250 ml).
  • Le faitout est envoyé à feu moyen. Son contenu est porté à ébullition et cuit encore 2 minutes.
  • Dès que le sirop commence à épaissir, il est retiré du feu et 1 cuillère à café d'extrait de vanille est ajoutée à la masse de chocolat.
  • Le sirop fini est versé dans un bocal, refroidi et conservé au réfrigérateur. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, on obtient 300 ml de sirop.

Sirop de chocolat aux arômes de café

Ce sirop saturé d'épaisseur moyenne a pour principal arôme de chocolat, mais il est très subtilement atténué par l'arôme de café fraîchement préparé et de vanille. Le sirop de chocolat selon cette recette est préparé dans l’ordre suivant:

  • Dans une casserole à fond épais, bien mélanger les ingrédients secs: cacao (2 c. À soupe), cassonade (300 g), sel (0,5 c. À thé).
  • Versez de l'eau (50 ml), du café infusé (150 ml), de l'extrait de vanille (1 cuillère à soupe) dans la masse sèche.
  • Mélangez tous les ingrédients et ajoutez enfin un peu de chocolat au lait (25 g).
  • Mettez la casserole sur le feu et porter la masse à ébullition. Ne pas cesser de remuer et assurez-vous que la sauce ne brûle pas.
  • 2 minutes après l'ébullition, le sirop de chocolat fini peut être retiré du feu. Immédiatement après cela, il faut le verser dans un pot propre et laisser refroidir.

Une telle garniture peut être conservée dans un récipient stérile pendant plusieurs semaines. Si, au bout d'un moment, il s'épaissit, il peut être facilement fondu au bain-marie.

Sirop au chocolat

Pour faire du sirop au chocolat, vous devez d’abord faire bouillir le sucre. Pour ce faire, versez de l'eau (100 ml) dans la casserole et ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sucre. Quand il se dissout, le faitout est retiré du feu. Mais ce n’est pas tout, il faut apprendre à faire du sirop de chocolat. Pour le préparer, ajoutez 150 g de chocolat cassé en morceaux dans du sirop de sucre, puis du beurre (25 g) coupé en morceaux. Lorsque la masse devient brillante et uniforme, vous pouvez ajouter de la crème (50 ml) et de l'extrait de vanille (1 c. À thé). Le principal inconvénient de cette sauce est qu'elle s'épaissit très rapidement. Par conséquent, pour servir la prochaine fois, il devra être chauffé au bain-marie.

Sirop de chocolat: recette de biscuit de trempage

Le sirop de chocolat peut être utilisé non seulement pour décorer et améliorer le goût des desserts et des confiseries, mais aussi pour imprégner des gâteaux à biscuits. Mais à cette fin, il est préparé selon une recette différente.

Le sirop de chocolat pour l’imprégnation des couches de biscuits est fait dans cet ordre.

  • Cuisson d'un bain-marie. Pour ce faire, mettez une grande casserole d'eau sur le feu. Dès qu'il chauffe, un récipient de diamètre inférieur doit être installé dans le grand plateau. Nous y cuisinerons.
  • Dans une seconde casserole, coupez le beurre en petits cubes (100 g), versez une cuillère à soupe de cacao tamisé sous forme de poudre et versez le lait concentré (150 ml).
  • Sous agitation constante, chauffez bien la masse pour qu'elle prenne une consistance homogène et retirez immédiatement la casserole du bain-marie.
  • Le sirop doit être légèrement refroidi et vous pouvez commencer à imprégner les gâteaux. Il est conseillé qu'ils soient encore chauds.

Les garnitures non utilisées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Chocolat Chaud Fait Maison Poudre De Cacao: Menthe

  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • une pincée de sel
  • 1/3 tasse d'eau chaude
  • 3 tasses de lait
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • ½ cuillère à café extrait de menthe poivrée

  1. Mélangez le sucre, le cacao et le sel dans une casserole.
  2. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à dissolution complète.
  3. Porter à ébullition, cuire et remuer pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez du lait et des extraits.
  5. Porter à chaud.
  6. Lorsque vous versez du chocolat dans des tasses, vous pouvez ajouter de la crème fouettée et des gâteaux au fondant.

Chocolat chaud au Nutella

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe Cuillères à Nutella

  1. À feu moyen, nous chauffons le lait. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition.
  2. Retirez le lait chaud du feu, ajoutez-y du Nutella.
  3. Battre le lait chaud au Nutella.
  4. Vous pouvez ajouter des guimauves.

Comment faire du chocolat au lait chaud avec des biscuits Oreo

  • 1 tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe à soupe de mélange de chocolat chaud
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré
  • 5 pièces Biscuits Oreo (Oreo)

  1. Chauffer le lait et le lait concentré pendant 90 secondes.
  2. Ajouter les biscuits Oreo broyés.
  3. Remuez bien et appréciez le dessert.
  4. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée.

Chocolat chaud végétalien avec noix

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe l + 1 cuillère à café cacao (ou poudre de cacao)
  • ¼ c. À thé vanille
  • ¼ tasse de crème fouettée
  • une pincée de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe d'amandes hachées

  1. Mélanger les deux types de lait dans une casserole et porter à ébullition.
  2. Ajouter le cacao et la vanille, retirer du feu.
  3. Verser le chocolat chaud dans une tasse.
  4. Broyer les amandes.
  5. Ajouter la crème au chocolat chaud, parsemer d'amandes et de flocons de noix de coco.
  6. Profitez-en!

La recette du chocolat chaud espagnol à la maison

  • 5 cuillères à soupe l poudre de cacao non sucrée
  • 4 cuillères à soupe l sucre
  • ½ cuillère à soupe l amidon de maïs
  • 1 cuillère à café extrait naturel de vanille (facultatif)
  • 1 verre d'eau

  1. Combinez la poudre de cacao, le sucre et l'amidon de maïs dans un petit bol.
  2. Versez de l'eau froide dans une petite casserole, ajoutez l'extrait de vanille (si utilisé), le mélange de cacao et commencez la cuisson à feu moyen en remuant constamment.
  3. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis servir dans deux petites tasses.

Chocolat chaud sans lait

  • ¼ tasse de sucre de canne ou de noix de coco
  • ¾ tasse de cacao en poudre de qualité
  • ¼ c. À thé sel de mer

  1. Mettez les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. Remuer 1-2 minutes.
  2. Conservez le mélange dans un récipient en verre avec un couvercle.
  3. Au moment de servir, ajoutez 2 cuillères à soupe de mélange de cacao à une tasse de lait chaud végétalien. Remuer jusqu'à dissolution. Vous pouvez mettre des guimauves sur le dessus (facultatif).

Chocolat chaud à la crème fouettée au poivre et à la noix de coco

pour le chocolat chaud:

  • 2 tasses de lait d'amande
  • 4 dates dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe l huile d'amande
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuillère à café extrait naturel de vanille
  • ½ cuillère à café cannelle moulue
  • ¼ c. À thé noix de muscade moulue
  • 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
  • une pincée de sel de mer

pour la crème fouettée à la noix de coco:

  • 420 ml de crème de coco ou de lait de coco riche en matières grasses réfrigérés au réfrigérateur pendant la nuit
  • 2 c. À thé sirop d'érable
  • ½ cuillère à café d'extrait naturel de vanille

  1. Placez tous les ingrédients du chocolat chaud à feu moyen. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser le contenu dans un mélangeur. Battre jusqu'à consistance lisse. Servir avec de la crème fouettée à la noix de coco.
  2. Pour la préparation de crème fouettée à la noix de coco. Avant la cuisson, mettez le lait de coco (crème) pendant 10 minutes au réfrigérateur, puis versez le lait réfrigéré (crème) dans un bol et ajoutez le sirop d'érable et la vanille. Battez 1 minute.

Recette de chocolat chaud à la guimauve

  • 6 tasses de lait
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • 120 ml de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Biscuits 1/3 tasse
  • 12 pcs guimauves
  • 6 petites brochettes

  1. Dans une casserole moyenne, chauffez le lait et le sucre à ébullition, environ 10 à 12 minutes. Retirer du feu, ajouter les pépites de chocolat jusqu'à consistance lisse.
  2. Dans le même temps, placez le miel sur une petite assiette. Trempez 6 tasses dans le miel et faites-les glisser jusqu'à ce que les disques soient légèrement huilés avec du miel. Placez les miettes de craquelins dans un petit bol, épongez les tasses dans la miette jusqu'à ce qu'elles couvrent complètement.
  3. Ajoutez 2 guimauves pour chaque brochette. Vous pouvez le faire frire un peu.
  4. Verser le chocolat chaud dans des tasses. Ajouter les brochettes de guimauve et servir.

Chocolat chaud à la noix de coco avec liqueur de Kalua (Kahlúa)

  • 2 tasses de lait de coco non sucré
  • 2 cuillères à soupe l liqueur Kalua
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • 2 cuillères à soupe l poudre de cacao non sucrée
  • une pincée de cannelle moulue
  • crème fouettée à la noix de coco (facultatif)

  1. Amener le lait de coco à ébullition dans une petite casserole. Lorsque le lait commence à bouillonner, ajoutez le sucre et le cacao en poudre, mélangez jusqu'à dissolution complète.
  2. Retirer le lait du feu et ajouter Kalua. Ajouter une pincée de cannelle et remuer.
  3. Servir dans deux tasses et ajouter de la crème fouettée si désiré.

Chocolat chaud blanc à la lavande

  • 2 tasses de lait entier
  • 1/3 c. À thé boutons de lavande (concentrez-vous sur vos préférences gustatives, car la lavande est très parfumée)
  • ½ tasse de chocolat blanc

  1. Chauffer le lait et les fruits de lavande à feu moyen en brassant jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
  2. Retirer du feu et laisser la lavande pendant 5 minutes dans du lait tiède.
  3. Filtrer le lait et remettre à feu moyen.
  4. Ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Battre le mélange pendant 10-20 secondes jusqu'à ce qu'une mousse apparaisse.
  5. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée si vous voulez que le dessert soit encore plus sucré.

Le chocolat chaud aromatisé est l’une des boissons les plus appropriées pour la saison froide. Il réchauffe, sature parfaitement et est également un antidépresseur naturel, aidant à se débarrasser de la rate saisonnière. Sans parler des autres propriétés bénéfiques du chocolat. De plus, la teneur en calories de la boisson est inférieure à un morceau de gâteau. Dans l'ensemble, une excellente alternative au dessert. Nous avons discuté avec les barmans et nous vous proposons 5 recettes intéressantes pour le cacao et le chocolat chaud.

Le cacao et le chocolat fabriqués à partir de celui-ci, en particulier l'amer, sont des aliments extrêmement sains. Premièrement, comme nous l'avons dit, le chocolat est un antidépresseur naturel et améliore l'humeur. Deuxièmement, il améliore les fonctions cérébrales, la mémoire et la concentration. Troisièmement, il réduit l'hypertension artérielle. Quatrièmement, il est riche en antioxydants et combat activement l’inflammation dans le corps. Cinquièmement, il renforce notre immunité en augmentant la production d’anticorps qui nous protègent des virus. Selon certaines études, les personnes qui consomment du chocolat de qualité ont moins tendance à attraper un rhume et à tomber malade.

Comment choisir le chocolat le plus sain? Très simple Choisissez un chocolat amer - c'est un ordre de grandeur plus sain que le chocolat au lait et dix fois plus blanc. Avant d'acheter, étudiez la composition sur l'emballage. Votre tablette de chocolat devrait contenir du beurre de cacao, des fèves de cacao râpées, du sucre ou des édulcorants naturels (miel, stevia). Le seul autre ingrédient acceptable est l'émulsifiant à base de lécithine (E322) dérivé de l'huile de soja. C'est complètement sûr et sans il est difficile de faire du chocolat. Tous les autres additifs: exhausteurs de goût, colorants, substituts du beurre de cacao (en règle générale, acides gras trans bon marché) sont absolument superflus. Essayez de ne pas acheter de carreaux de composition similaire. Le chocolat chaud et le cacao doivent être préparés uniquement avec des matières premières de qualité.

Ainsi, après avoir compris quelle est l’utilisation du produit et ce qui vaut la peine d’être acheté, nous nous tournons vers les boissons les plus délicieuses: les boissons chaudes au cacao et au chocolat fondu.

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